TĚSTOVINY S DÝŇOVOU OMÁČKOU

Ingredience

• 400 g dýně hokaido
• 100 ml zeleninový vývar
• 80 g cottage sýr
• 80 g kokosové mléko light (z plechovky)
• 1 ks červená cibule
• 2 stroužky česnek
• 4 hrsti čerstvý baby špenát
• 20 g vlašské ořechy (nasekané)
• 20 g niva
• sůl
• pepř
• olivový olej
• 140 g celozrnné penne

Postup přípravy

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C.

2. 2

   Dýni nakrájejte na menší kousky, osolte, pokapejte olejem a rozložte na pečicí papír.

3. 3

   Pečte přibližně 40 minut.

4. 4

   Cibuli a česnek nakrájejte najemno a na trošce oleje je nechte v hrnci zesklovatět.

5. 5

   Přidejte kousky upečené dýně, cottage sýr, kokosové mléko a vývar. Vše smíchejte a pár minut povařte.

6. 6

   Poté rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Dochuťte solí a pepřem.

7. 7

   Těstoviny uvařte dle návodu.

8. 8

   Promíchejte s dýňovou omáčkou a čerstvým baby špenátem.

9. 9

   Hotový pokrm posypte nasekanými vlašskými ořechy a nivou.