Zapečené zeleninové kapsy v rýžovém papíru

Ingredience

• 2 lžíce olivový olej
• 1 ks malá červená cibule
• 2 stroužky česnek
• 300 g zeleninová směs (např. mexická)
• 60 g sýr (strouhaný)
• ½ lžičky kari
• mořská nebo himálajská sůl
• mletý černý pepř
• 1 lžíce olivový olej na vymazání zapékací mísy
• 10 ks rýžový papír (průměr cca 15 cm)
• 1 ks vejce na potření
• sezam na posypání
• balsamico

Postup přípravy

1. 1

   Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.

2. 2

   Přidejte zeleninu a restujte ji cca 15 minut.

3. 3

   Přisypte nastrouhaný sýr a kari, promíchejte a odstavte ze zdroje tepla.

4. 4

   Dochuťte solí a mletým černým pepřem.

5. 5

   Zapékací mísu vymažte olivovým olejem.

6. 6

   Do talíře si dejte vodu.

7. 7

   Každý kus rýžového papíru namočte do vody, aby změkl. Položte ho na talíř a lžící do středu udělejte hromádku náplně.

8. 8

   Rýžový papír složte z každé strany tak, aby vznikla kapsa, a vložte do zapékací mísy. Vždy ukládejte přehnutou částí směrem dolů.

9. 9

   Když máte všechny rýžové papíry naplněné, potřete je rozšlehaným vejcem a posypte sezamem.

10. 10

    Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte cca 20 minut.

11. 11

    Po upečení vyjměte z trouby a podávejte se zeleninovým salátem a balsamicem.