KARI Z ČERVENÉ ČOČKY S RÝŽÍ

Ingredience

• 120 g červená čočka
• 300 g cherry rajčata
• 1 pak choi
• 1 lžíce červená kari pasta
• 150 ml kokosové mléko light (z plechovky)
• 1 cibule
• 1 stroužek česnek
• 2 cm čerstvý kořen zázvoru
• sůl
• pepř
• kari koření
• řepkový olej
• 120 g basmati rýže

Postup přípravy

1. 1

   Červenou čočku několikrát důkladně propláchněte pod studenou vodou, vsypte do hrnce, zalijte vodou a vařte 10 minut. Poté slijte a dejte stranou.

2. 2

   Cibuli nakrájejte nadrobno, cherry rajčata rozpulte a pak choi nakrájejte na menší kousky. Česnek prolisujte a kořen zázvoru nastrouhejte.

3. 3

   V pánvi rozehřejte lžičku oleje, vhoďte cibuli a nechte zesklovatět. Přidejte pak choi a rajčata a chvilku opékejte.

4. 4

   Přidejte česnek, zázvor, kari koření a červenou kari pastu a vše pořádně promíchejte.

5. 5

   Vsypte uvařenou červenou čočku, zalijte kokosovým mlékem a za stálého míchání vařte na mírném plameni do zhoustnutí. Dochuťte solí a pepřem.

6. 6

   Podávejte s rýží uvařenou dle návodu.