Rychlá cibulačka

Ingredience

• 450 g bílá cibule
• 1 lžíce olivový olej
• 20 g máslo
• 1 lžička dijonská hořčice
• 2 lžičky sušený tymián
• 2 lžičky třtinový cukr
• 1 lžíce bílý vinný ocet
• 900 ml zeleninový vývar
• voda (náhrada vývaru)
• dle chuti sůl
• dle chuti pepř
• jarní cibulka (na servírování)
• topinka z kváskového chleba (na servírování)
• sušená šunka (volitelně)

Postup přípravy

1. 1

   Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké plátky.

2. 2

   Ve větším hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej. Vložte cibuli a opékejte dozlatova, cca 6–8 minut.

3. 3

   Přidejte máslo, dijonskou hořčici, sušený tymián, třtinový cukr a vinný ocet a opékejte ještě 2–3 minuty.

4. 4

   Zalijte 900 ml zeleninového vývaru, osolte a opepřete dle chuti. Přiklopte a vařte na mírném plameni 13–15 minut.

5. 5

   Polévku rozdělte do 4 talířů a podávejte. Volitelně posypte nasekanou jarní cibulkou a podávejte s topinkou. Pro ozvláštnění můžete do cibulového základu přidat sušenou šunku nakrájenou na tenké proužky.