Tagliatelle s omáčkou z pečených a sušených rajčat

Ingredience

• 120 g celozrnné tagliatelle
• 400 g cherry rajčata
• 50 g sušená rajčata
• 40 g ricotta
• 1 větší červená cibule
• 2 stroužky česnek
• 60 g mozzarella light
• 30 g strouhaný parmazán
• čerstvá bazalka
• sůl
• pepř
• olivový olej
• cca 1 hrnek (odložit) voda z těstovin (na zředění omáčky)

Postup přípravy

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C.

2. 2

   Rajčata omyjte a vložte do pekáčku. Cibuli oloupejte, nakrájejte na silnější měsíčky a přidejte k rajčatům. Vše osolte, zakápněte olivovým olejem a promíchejte.

3. 3

   Pečte asi 20 minut. Poté přidejte na plátky nakrájený česnek, promíchejte a pečte dalších 10 minut.

4. 4

   Tagliatelle uvařte dle návodu. Těstoviny slijte, ale přibližně hrnek vody si odložte stranou.

5. 5

   Upečenou rajčatovou směs přendejte do mixéru, přidejte ricottu, sušená rajčata a pár lístků čerstvé bazalky. Rozmixujte na hladkou omáčku.

6. 6

   Podle potřeby zřeďte vodou z těstovin a dochuťte solí a pepřem.

7. 7

   Do omáčky vmíchejte uvařené tagliatelle a podávejte s mozzarellou, parmazánem a čerstvou bazalkou.