Domáce cviklové tortily plnené morčacím mäsom

Ingredience

• 140 g cvikla (oloupaná)
• 140 ml voda
• 400 g hladká špaldová mouka
• 50 g olivový olej
• 1 lžička ocet
• 1 lžička kypřicí prášek bez fosfátů
• 1 lžička mořská/himalájská sůl
• 100 g maso (pečené; např. morčí stehno)
• 200 g zelenina (ledový salát, rajče, cibule, okurka)
• 30 g bílý řecký jogurt
• 1 stroužek česnek
• mořská/himalájská sůl

Postup přípravy

1. 1

   V mixéru rozmixujte oloupanou cviklu spolu s vodou najemno.

2. 2

   Do mísy dejte mouku, olej, ocet, sůl a kypřicí prášek.

3. 3

   Přidejte rozmixovanou cviklu a vypracujte těsto, které nechte 15 minut odležet.

4. 4

   Odležené těsto rozdělte na 10 částí a vytvarujte kuličky.

5. 5

   Každou kuličku vyválejte najemno na pomoučené pracovní desce do kruhu.

6. 6

   Pečte na rozpálené suché pánvi z každé strany cca 2 minuty.

7. 7

   Pečené maso a zeleninu nakrájejte na kostičky.

8. 8

   Z jogurtu a prolisovaného česneku připravte dresink.

9. 9

   Každou tortilu potřete dresinkem, naskládejte zeleninu a maso, osolte a zarolujte.