Krémová česneková polévka

Ingredience

• 400 g syrové brambory (varný typ B)
• 15 g máslo
• 1 lžíce olivový olej
• 100 g bílá cibule (nakrájená najemno)
• 6 stroužků česnek (stroužky, oloupané)
• 1 lžíce sušený tymián
• 700 ml zeleninový vývar
• voda (náhrada vývaru)
• 100 ml smetana na vaření (12 % tuku)
• 1 lžička bílý vinný ocet
• krutony z kváskového chleba (k podávání)
• čerstvý tymián (na posypání)

Postup přípravy

1. 1

   Oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kostky.

2. 2

   Ve větším hrnci rozehřejte máslo a olivový olej na středním plameni. Vložte najemno nakrájenou cibuli a oloupané stroužky česneku a opékejte 3–4 minuty.

3. 3

   Přisypte sušený tymián, přidejte nakrájené brambory a vše zalijte 700 ml vývaru. Hrnec přiklopte a vařte na středním plameni 13–15 minut.

4. 4

   Ztlumte plamen, přilijte smetanu a bílý vinný ocet a povařte ještě 1–2 minuty.

5. 5

   Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a podávejte (např. s krutony; porci lze posypat čerstvým tymiánem).