Plněná špenátová tortilla

Ingredience

• 80 g mražené špenátové listy
• 100 ml voda
• 170 g celozrnná špaldová mouka
• 150 g hladká špaldová mouka
• 4 lžíce olivový olej
• 1 lžíce ocet
• 1 lžička mořská/himalájská sůl
• 50 ml voda (na potírání tortil)
• 50 ml olivový olej (na potírání tortil)
• 1 ks bílý jogurt
• 2 stroužky česnek
• 1 ks ledový salát
• 150 g rukola
• 2 ks avokádo
• 2 ks červená paprika
• 2 ks rajče

Postup přípravy

1. 1

   Nejprve na pánvi zahřejte špenát podlitý vodou. Poté ho vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.

2. 2

   Do mísy vsypte mouky, přidejte rozmixovaný špenát, olivový olej, sůl a ocet.

3. 3

   Vypracujte hladké nelepivé těsto.

4. 4

   Z těsta vytvarujte váleček a rozdělte ho na 7 částí.

5. 5

   Na pomoučeném prkénku každou část vyválejte do kruhu a opékejte z obou stran na suché pánvi.

6. 6

   Po upečení každou tortillu potřete směsí vody a olivového oleje, aby neztvrdla.

7. 7

   V misce promíchejte jogurt s prolisovaným česnekem a touto směsí potřete tortillu.

8. 8

   Naskládejte ledový salát, rukolu, nakrájené avokádo, papriku a rajče a tortillu srolujte.